بيمارى است و بيمارى هم در آن نيست ، بلغم را كم مىكند و دل را جلا مىدهد 17 . دانشمندان تربيت شده مكتب اسلام عسل را در علم طب مورد توجه قرار داده‌اند . بو على سينا ( فخر پزشكى ايران ) در كتاب قانون مىگويد : عسل اندرون را تقويت مىكند ، نيرو را بيش‌تر و اشتها را زياد مىكند . عسل در طولانى كردن عمر و حفظ قدرت و توان بخصوص در سنين بالاى عمر بسيار كارآمد است . اين دانشمند بزرگ مىگويد : اگر مىخواهيد جوانى خويش را مصون داريد عسل بخوريد و كسانى كه سن آن‌ها از چهل و پنج فراتر مىرود بايد به‌طور منظم عسل را به‌خصوص با گردوى كوبيده استفاده كنند . همچنين عسل به‌صورت نان عسلى و آرد گندم براى زخم و به هم آوردن زخم‌هاى چركين مؤثر است . تحقيقات بيش‌تر درباره عسل همچنان ادامه دارد و تاكنون يافته‌هاى بسيار ارزشمندى مورد ساختمان عسل و خواص دارويى و تغذيه‌اى آن به‌دست آمده است 18 . تعريف عسل عسل ، يك واژه عربى است كه در فارسى آن را انگبين مىگويند و عبارت از شهد گل‌ها است كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده ، از راه دهان به كسيه بسيار كوچك خود موسوم به « كيسه عسلى » وارد مىكند در « دايره المعارف » فارسى مصاحب در تعريف عسل چنين آمده است : عسل مايع شيرى و چسبناكى است كه توسط زنبور كارگر از شهد گل‌ها